Un résumé de notre échange avec Florian, maitre d’hôtel. Retrouvez son entretien complet sur http://microboulotdodo.fr/ « Dans un restaurant, un hôtel ou une maison particulière, le maître d’hôtel est la personne chargée de la coordination de l’ensemble du personnel de service. Le maître d’hôtel est la personne qui accueille les clients à leur arrivée ; …
» Dans un restaurant, un hôtel ou une maison particulière, le maître d’hôtel est la personne chargée de la coordination de l’ensemble du personnel de service. Le maître d’hôtel est la personne qui accueille les clients à leur arrivée ; il les installe ensuite à la table, leur remet le menu et la carte des …